Zubereitung
Knoblauch grob hacken und mit den anderen Zutaten ( zu einer Marinade rühren. Die abgespülten und abgetupften Filets zusammen mit der Marinade in einen entsprechend großen Gefrierbeutel tun, verschließen und mind. eine Stunde oder über Nacht ziehen lassen, wenn möglich zwischendurch öfter wenden.
Abtropfen, trockentupfen und ohne (oder ganz wenig Öl) schnell von beiden Seiten braun und dann bei mittlerer Hitze ca. 15 min durchbraten, je nach Geschmack.
2-3 min ruhen lassen. Erst jetzt salzen und pfeffern!
Wenn man will kann man noch eine Sauce machen, z.B. mit Rotwein. Viele Zwiebelstückchen im Bratensatz braun braten, alles mit Wein ablöschen, etwas Brühe und Fond zugeben, mit Oregano und Thymian würzen und mit einem Stich Crème fraîche abschmecken.
Mit Rotkraut und kleinen Kartoffeln servieren. Geht auch super mit selbstgemachten (!) Kartoffelklößen (s.Rezept)!!!
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