Zubereitung
Die gekochten Kartoffeln mit den Eigelben, Butter, Salz und Pfeffer.
Den Mozzarella klein schneiden. Auf einen Teller das Ei schlagen und auf einen weiteren Teller Paniermehl schütten.
Aus der Kartoffelmasse kleine Platten formen, mit Mozzarelle bestreuen und zu Kroketten formen. Die Kroketten erst in Ei und dann im Paniermehl wälzen.
In der Friteuse gold-braun ausbacken.
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