Linzertorte

Für den Teig:

Die ersten 11 Zutaten zu einem Mürbteig verarbeiten. Soviel Kaba und Kakao zugeben, dass der Teig eine schöne braune Farbe hat. Vorsicht: Zuviel Kakao macht den Teig bitter!

Mit 2/3 des Teiges den Boden einer gefetteten Springform (Durchmesser 28 cm) auskleiden. Die beiden Marmeladensorten in einer Schüssel mischen und den Teigboden damit bestreichen. Dabei einen ca. 1 cm breiten Rand rundum freilassen.

Aus dem restlichen Teig ca. 0,5 cm dicke Rollen formen und als Rautengitter auf den Teig legen. Eine dickere (ca. 1 cm) Rolle um den Rand legen und gut andrücken (geht am besten mit einer Gabel).

Den Rand und das Rautengitter mit verquirltem Eigelb bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 40 Minuten backen.

Den Kuchen in der Form etwas abkühlen lassen, dann vorsichtig den Rand der Springform lösen. Sobald der Kuchen soweit abgekühlt ist, dass die Marmelade nicht mehr fließt, den Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Nach Geschmack mit Puderzucker bestreuen.