Zubereitung
Je nach Belieben viele Kartoffeln schälen und kochen.
Zwiebeln schälen, würfeln und in 1 Teelöffel heißem Öl goldgelb dünsten.
Die gehackten Salbeiblätter 1-2 Minuten mitdünsten, anschließend in eine Schüssel geben und warm stellen.
Kalbsleber waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden.
In 1 Teelöffel Öl anbraten, die Zwiebeln hinzufügen und das Ganze
noch 2- 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
Dann Essig und feingehackte Petersilie unterrühren und gut abschmecken.
Mit Pfefer und Salz würzen.
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