Name: Früchtereiskroketten
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 40
Ingredients: 70 g Milchreis ca. 30 Min. gekocht in 0,5 l Milch, 80 g Zucker, 1 P. Vanillezucker, Prise Salz; 200 g gemischte Trockenfrüchte z. B. Äpflél, Birnen, Aprikosen, Pflaumen (klein gehackt); 6 Blatt weiße Gelatine; 150 g Schlagsahne; 100 g Kokosraspel

Dauer: 40 Minuten Zubereitungszeit, 2 Stunden Ruhezeit
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

70 g	Milchreis ca. 30 Min. gekocht in 0,5 l Milch, 80 g Zucker, 1 P. Vanillezucker, Prise Salz
200 g	gemischte Trockenfrüchte z. B. Äpflél, Birnen, Aprikosen, Pflaumen (klein gehackt)
6	Blatt weiße Gelatine
150 g	Schlagsahne
100 g	Kokosraspel

Zubereitung

Ca. 40 Stck.

Gehackte Früchte unter fertigen Reis mischen.

Gelatine ca. 5 min. einweichen, gut ausdrücken und in den warmen Früchtereis rühren. Masse im Kühlschrank angelieren lassen.

Sahne schlagen und unter den kalten Reis heben.

Masse in Spritztülle (Durchm. ca. 2 cm) geben, lange Rollen spritzen und im Kühlschrank ca. 1 Std. fest werden lassen, anschließend in ca. 4 cm lange Kroketten schneiden.

Kokosraspel in Pfanne ohne Fett rösten und nachdem Kroketten fest sind, diese darin wälzen.

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