Odenwälder Dreispitz

Fantastisch

Dauer
30 Minuten Zubereitungszeit, 30 Minuten Ruhezeit
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

2 EL Hagelzucker
2 EL Milch
150 g Pflaumenmus
1 TL abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt)
Mark einer Vanilleschote
1 TL Backpulver
1 Pr Salz
1 Eigelb
1 Ei
60 g Butter
60 g Zucker
250 g Mehl
125 g mehligkochende Kartoffeln (gekocht, gepellt, fein gerieben, abgekühlt)

Zubereitung

Geriebene Kartoffeln mit 1 Ei, Zucker, Backpulver, Salz, Vanillemark, Zitronenschale, Mehl und Butter zu homogenem Teig verkneten, 30 Min. kalt stellen.

Ofen auf 175°C heizen. Backpapier auf Backblech legen.

Teig etwa 3 mm dick ausrollen und und Kreise (etwa Durchmesser 6 cm) ausstechen.

Auf jeden Kreis einen Tüpfel Pflaumenmus geben, dabei etwa 1 cm am Rand freilassen. Kreise an drei Seiten hochklappen, so dass ein Dreispietz entsteht und sich die hochgeklappten Enden in der Mitte berühren, andrücken!

Eigelb und Milch verrühren, Kekse bepinseln und dann mit Hagelzucker bestreuen.

Im Ofen bei 175° etwa 15 Min goldgelb backen.

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