Zubereitung
1. Mehl und Backpulver auf die Arbeitsfläche sieben. Zucker, Salz, Limettenschale und Butter in Stückchen darüber verteilen. Eine Mulde in die Mitte drücken und das Ei hineingeben.
2. Alles mit einem großen Messer grob hacken, dann mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in Klarsichtfolie gewickelt 2 Stunden in den Kühlschrank legen.
3. Backofen auf 180°C (Umluft 160°C, Gas Stufe 2) vorheizen. Bleche mit Backpapier auslegen. Den Teig portionsweise auf der bemehlten Arbeitsfläche 3mm dünn ausrollen und Monde ausstehen. Mit 1 cm Abstand auf die Bleche legen. Die Monde im ofen 8-10 Min backen.
4. Das Zitronat sehr fein hacken. Limettensaft mit Puderzucker glattrühren- Die noch heißen Plätzchen mit dem Guß bestreichen, mit Zitronat bestreuen und auskühlen lassen.
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