Name: Schweinefilet mit Paprika-Tomaten-Sauce
Yield: 2
Ingredients: einige Spritzer Öl; 1 rote Paprikaschote; 1 gr Zwiebel; 150 ml Gemüsebruhe; 100 ml passierte Tomaten; 2 EL Tomatenmark; 4 EL Creme Legere; 2 EL Sahne; Salz, Pfeffer, Paprika; TK-Petersilie; 120 g Nudeln, trocken; 300 g Schweinefilet

Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

	einige Spritzer Öl
1	rote Paprikaschote
1 gr	Zwiebel
150 ml	Gemüsebruhe
100 ml	passierte Tomaten
2 EL	Tomatenmark
4 EL	Creme Legere
2 EL	Sahne
	Salz, Pfeffer, Paprika
	TK-Petersilie
120 g	Nudeln, trocken
300 g	Schweinefilet

Zubereitung

Zwiebeln und Paprika ganz klein hacken. Fleisch in Medaillons schneiden. Einige Spritzer Öl in einer Pfanne erhitzen und Medaillons darin kurz anbraten; herausnehmen und warm stellen. Zwiebeln und Paprika in gleicher Pfanne anbraten, mit Gemüsebrühe ablöschen. Passierte Tomaten und Tomatenmark einrühren, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Medaillons wieder in die Pfanne legen und ca. 10 Minuten schmoren lassen. Creme legere, Sahne und Petersilie einrühren; Sauce etwas einkochen lassen bis sie sämig ist. Mit den gekochten Nudeln servieren.

Für GG-ler: je 8,5 Pkt.

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Mausi29