Zubereitung
Ananas abtropfen lassen und den Saft auffangen. Ananas in Stückchen schneiden. Paprika putzen, waschen und klein schneiden. Pilze putzen und evtl waschen. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Fleisch waschen, trockentupfen und würfeln.
Öl im Bräter erhitzen und das Fleisch darin rundum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln und Pilze kurz mitbraten, Tomatenmark mit anschwitzen. Paprika und Ananas zugeben.
3/4 L Wasser und 1/8 L Ananassaft angießen. Brühe einrühren und aufkochen. Zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca 2 Stunden schmoren. Die Suppe mit Cayennepfeffer feurig abschmecken.
Mit saurer Sahne und Petersilie garniert servieren.
Dazu passen Nudeln oder Weißbrot.
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