Zubereitung
Die Zwiebel schneiden und in Butter anrösten. Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und zum gerösteten Zwiebel geben. Mit der Suppe aufgießen und ca. 20-30 Minuten köcheln lassen. Mit dem Mixstab pürieren, Sauerrahm und den in kleine Würfel geschnittenen Emmentaler hinzugeben. Suppe abschmecken und mit Schwarzbrotwürfel und geschnittenem Schnittlauch servieren.
Tipps: Die Suppe schmeckt auch ohne Sauerrahm sehr gut. Man kann statt einer der Zwiebeln, zum Beispiel auch Knoblauch oder Karotten mitrösten. ergibt jedesmal einen anderen hervorragenden Geschmack
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