Name: Schweinesteaks mit Apfelfüllung
Yield: 4
Ingredients: Salz, Pfeffer, Muskat; 0,5 TL Getr. Rosmarin; 225 ml Trockener Cidre; 1 EL Olivenol; 4 Schweinesteaks aus dem Kotelettstück(je etwa 100g); 1 EL Brauner Zucker; 25 g Butter; 2 gr Apfel

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Zutaten

	Salz, Pfeffer, Muskat
0,5 TL	Getr. Rosmarin
225 ml	Trockener Cidre
1 EL	Olivenol
4	Schweinesteaks aus dem Kotelettstück(je etwa 100g)
1 EL	Brauner Zucker
25 g	Butter
2 gr	Apfel

Zubereitung

Äpfel entkernen und in Spalten schneiden. Butter in einer beschichteten Pfanne zerlassen und die Äpfel darin unter häufigem Wenden 3 Min. garen. Zucker zufügen und erhitzen, bis die Äpfel goldbraun sind.

In jedes Steak eine tiefe, waagrechte Tasche schneiden. Apfelstücke gleichmäßig hineinfüllen und mit einem Holzspießchen verschließen.

Öl erhitzen, die Steaks darin auf beiden Seiten 2 Min. braten.

Cidre, Rosmarin, Salz, Pfeffer und Muskat zugeben und 25 Min. köcheln lassen.

Die Spießchen herausziehen und die Steaks mit der Garflüssigkeit servieren.

Dazu passen grüne Bohnen und Bratkartoffeln.

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marga