Zubereitung
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Tomaten würfeln, Knoblauch abziehen und hacken. Butter oder Magariene in einer Pfanne erhitzen und Tomatenwürfel und Knoblauch darin andünsten. Mit Salz, schwarzer Pfeffer und Zucker pikant abschmecken. Unter häufigem Rühren dick einkochen. Mit Creme fraîchè verrühren.
Öl erhitzen und die Filets darin von beiden Seiten 3 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, in Alufolie einpacken und 5 Minuten ruhen lassen.
Steaks aus der Folie nehmen, in eine flache Auflaufform oder auf ein Backblech legen und mit der Tomatenmasse bestreichen. Mit Käse bestreuen und unter dem heißen Grill oder im vorgeheizten Backofen bei starker Oberhitze kurz überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
Dazu passt ein bunter Salat und Baguette.
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