Apfelkuchen mit Nüssen

Eine etwas saftigere Antwort auf die Rezeptanfrage....

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Zutaten

50 g gehackte Haselnüsse
150 g Honig
2 Eier
100 g Magerquark
einige Tropfen Rumaroma
1 TL geriebene Zitronenschale
0,5 Ts Sahne
50 g Geriebene Mandeln
250 g Weizenvollkornmehl
1 TL Backpulver
AUSSERDEM==>
750 g bis 1 kg säuerliche Äpfel
Saft von 2 Zitronen
1 Becher Joghurt
2 Eier
50 g gehackte Mandeln
125 g Butter oder Margarine

Zubereitung

Die Butter oder Margarine mit dem Honig in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Die Eier nach und nach darunter schlagen.

Den Magerquark unterziehen und das Ganze mit Rumaroma und Zitronenschale aromatisieren.

Die Sahne und die geriebenen Mandeln unter den Teig rühren.

Das Weizenvollkornmehl mit dem Backpulver vermischen, auf den Teig sieben und vorsichtig unterziehen.

Den Teig in eine ausgefettete Springform füllen. Die Äpfel schälen, entkernen, halbieren und mit einem Messer an der Oberfläche einschneiden.

Die Apfelhälften mit Zitronensaft beträufeln und in den Teig drücken. Das Ganze im auf 180 bis 200 Grad vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen.

Den Joghurt mit den Eiern, den Mandeln und den Haselnüssen verschlagen und auf den Teig streichen.

Weitere 20 Minuten backen, herausnehmen, erkalten lassen und servieren.

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KleineHexe