Zubereitung
Die Kartoffeln ungeschält weich kochen. Pellen, abkühlen lassen und grob raspeln.
Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelb, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Kartoffeln 5 Minuten einrühren. Nüsse, Grieß und Backpulver mischen. Nach und nach unterziehen. Den Eischnee locker unterheben.
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Springform mit Margarine fetten und mit etwas Mehl bepudern. Teig einfüllen und etwa 55 Minuten backen. Zum Abkühlen auf ein Kuchengitter stürzen.
Die Kuvertüre hacken und getrennt schmelzen. Kuchen mit der dunklen glasieren, weiße aufträufeln und marmorieren. Nüsse aufsteuen.
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