Zubereitung
Kartoffeln waschen und in der Schale garen. Anschließend noch warm schälen und erkalten lassen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln getrennt in kleine Würfel schneiden. Knoblauch zerdrücken. Chilischoten putzen, waschen und klein würfeln.
Hackfleisch mit einer Zwiebel in 1/2 EL Öl krümelig braun braten. Die Chilischoten zum Schluss mit dünsten. Mit Tomatenmark, Salz und Pfeffer abschmecken.
1/2 El Öl erhitzen. Die zweite Zwiebel und die Knoblauchzehe darin glasig dünsten. Spinat zufügen und gar dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Tomaten waschen, in kleine Würfel schneiden, dabei die Stielansätze entfernen. Auf ein Sieb zum Abtropfen geben, anschließend in eine Schüssel füllen. Mozzarella abtropfen lassen, in kleine Würfel schneiden und zu den Tomaten geben. Basilikum zufügen, alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Eier, Sahne und Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken.
Backofen vorheizen. Eine Auflaufform fetten. Kartoffeln in Scheiben schneiden und die Hälfte davon auf dem Boden der Auflaufform verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Hackfleisch darüber füllen, anschließend den Spinat. Jetzt die zweite Hälfte der Kartoffeln auf dem Spinat verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomaten-Mozzarella-Mischung darüber geben, mit der Eiermilch begießen und im Backofen überbacken.
Vorbereitung ohne Wartezeit: 1 Std.
Backzeit: 30 Min.
Temperatur: 200 ° C
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