Chili-Öl

Kosten
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Schwierigkeit
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Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

3 zerdrückte Pimentkörner
2 TL Edelsüßpaprika
3 rote Chilischoten
0,5 l Flasche mit Verschluss (am besten dunkles Glas)
500 ml Olivenöl

Zubereitung

Flasche mit kochendheißem Wasser spülen. In die trockene Flasche Öl einfüllen und Pimentkörner sowie Edelsüßpaprika hineingeben. Chilischoten gut putzen und mit einer Gabel oftmals einstechen, Längsseiten mit einem Messer anritzen, in die Flasche füllen, verschließen und gründlich schütteln. Eine Woche ziehen lassen, dabei täglich schütteln. Nach einer Woche Öl durch einen Teefilter laufen lassen und die klare Flüssigkeit in die saubere Flasche füllen. Die Chilischoten ins Öl ausdrücken, damit die Aromen erhalten bleiben.

Das orangefarbene Öl eignet sich hervorragend zum Marinieren von Fleisch und zum Anmachen von Salaten (jedoch keinen Pfeffer hinzugeben ;)

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Magdalenka