Name: Rotbarschfilet auf Kohlrabi-Kartoffeln
Yield: 2
Ingredients: 3 große Kartoffeln, in mittelgroße Würfel geschnitten; 1 großer Kohlrabi, geschält und in mittelgroße Würfel geschnitten; Salz; 1/2 TL Liebstöckelpulver; 3 EL Butter; 1 gehäufter EL Mehl; 250 ml Milch; 50 ml Sahne; Muskat; Pfeffer; 2 Rotbarschfilets; 1/2 Zitrone

Kosten: estimatedCost_1
Schwierigkeit: difficulty_1
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Zutaten

	3 große Kartoffeln, in mittelgroße Würfel geschnitten
	1 großer Kohlrabi, geschält und in mittelgroße Würfel geschnitten
	Salz
	1/2 TL Liebstöckelpulver
	3 EL Butter
	1 gehäufter EL Mehl
	250 ml Milch
	50 ml Sahne
	Muskat
	Pfeffer
	2 Rotbarschfilets
	1/2 Zitrone

Zubereitung

1. Gesalzenes Wasser mit Liebstöckelpulver zum kochen bringen, Kartoffeln und Kohlrabi darin zusammen 15 min kochen.

2. Währenddessen die Fischfilets salzen, pfeffern und mit viel Zitronensaft beträufeln.

3. Butter schmelzen und Mehl für eine Mehlschwitze goldig darin anschwitzen. Mit Milch und Sahne aufgießen und mit einem Schneebesen schlagen bis es eingekocht und sämig ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

4. Einen Teil des Kohlrabi-Kartoffel-Suds unter die Bechamelsauce rühren, den Rest weggießen. Kohlrabi und Kartoffeln in die Sauce einrühren.

5. Die Fischfilets kurz von beiden seiten scharf anbraten und auf den Kohlrabi-Kartoffeln servieren.

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Magdalenka