Name: Kürbis-Tarte
Yield: 4
Ingredients: 50 g Butter; 50 g geriebener Parmesan; 150 g Gorgonzola; 3 Eier (Größe M); 100 g Schlagsahne; Pfeffer; Salz; 2 TL frischer gehackter Salbei; 200 ml Milch; 1 kg Kürbis (z.B. Muskat-Kürbis, ergibt etwa 800 g Fruchtfleisch); Für den Belag:; getrocknete Hülsenfrüchte zum Blindbacken; Fett für die Form; Salz; geriebene Muskatnuss; 1 Ei (Größe M); 100 g Butter; 200 g Mehl; Für den Mürbeteig:

Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_2
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Zutaten

50 g	Butter
50 g	geriebener Parmesan
150 g	Gorgonzola
3	Eier (Größe M)
100 g	Schlagsahne
	Pfeffer
	Salz
2 TL	frischer gehackter Salbei
200 ml	Milch
1 kg	Kürbis (z.B. Muskat-Kürbis, ergibt etwa 800 g Fruchtfleisch)
	<b>Für den Belag:</b>
	getrocknete Hülsenfrüchte zum Blindbacken
	Fett für die Form
	Salz
	geriebene Muskatnuss
1	Ei (Größe M)
100 g	Butter
200 g	Mehl
	<b>Für den Mürbeteig:</b>

Zubereitung

1. Für den Teig Mehl, Butter, Ei, Muskat und Salz verkneten. Den Teig in Folie wickeln und mindestens 30 Minuten kühl stellen.

2. Elektro-Ofen auf 200 Grad vorheizen. Tarte-Form (30 cm Ø) fetten. Teig ausrollen, die Form damit auslegen, Rand hochziehen. Boden erst mit Backpapier, dann mit Hülsenfrüchten belegen. Im Ofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten backen. Hülsenfrüchte und Papier entfernen, Tarte 3-5 Minuten weiterbacken. Temperatur auf 175 Grad (Gas: Stufe 2) reduzieren.

3. Für den Belag Kürbis in Spalten teilen, entkernen, schälen. 500 g Fruchtfleisch quer in Scheiben teilen. Übriges Fruchtfleisch 2 cm groß würfeln, in die Milch geben. Salbei, Salz und Pfeffer zugeben, Masse 20 Minuten köcheln. Sahne einrühren, Masse pürieren. Eier verquirlen, vorsichtig unterrühren, abschmecken.

4. Tarte mit den Kürbisscheiben belegen. Gorgonzola zerbröseln, darauf streuen. Kürbispüree darüber gießen. Parmesan und Butter in Flöckchen darauf setzen. Bei 175 Grad (Gas: Stufe 2) etwa 35 Minuten backen.

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