Zubereitung
Fleisch würfeln, Zwiebeln in Spalten schneiden. Knoblauch fein hacken. Tomaten vierteln und Paprika in Stücke schneiden.
Schmalz im Schmortopf erhitzen.
Fleisch darin kräftig anbraten. Zwiebeln zufügen, andünsten. Tomatenmark, Tomaten und Knoblauch mit anschmoren.
Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Mit 1/2 Liter Brühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Zugedeckt ca. 30 Minuten schmoren.
Sauerkraut, Paprika und 1/2 Liter Brühe zugeben. Weitere ca. 30 Minuten köcheln.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie bestreuen.
Dazu schmeckt Bauernbrot.
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