Leckere Kartoffelsuppe

Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und mit Wasser bedeckt beiseite stellen. Zwiebeln hacken, Lauch in Ringe und die Möhre in kleine Würfel schneiden. Speck klein würfeln und in einem Topf auslassen. Zwiebeln und Lauch reingeben, 5 Minuten glasig braten. Mit der heißen Fleischbrühe übergießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln und Möhren in die Brühe geben und zugedeckt 45 Minuten köcheln lassen.

Dann die Suppe mit dem Zauberstab pürieren oder durch ein Sieb streichen.

Wir essen dazu am liebsten einen Apfel-, Pflaumen- oder Rahmkuchen vom Blech oder Dampfnudeln.