Zubereitung
Rinderhack in eine Schüssel geben, Senfpulver zugeben, salzen und pfeffern. Die Masse gut durchkneten, in vier gleich große Portionen teilen und Hamburger formen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln acht bis zehn Minuten sehr weich dünsten lassen. Zucker unterrühren und weitere zwei Minuten erhitzen. Auf die Seite stellen.
Grill oder Pfanne leicht mit Öl bestreichen, die Hamburger braten, einmal wenden. Medium bis englisch gebratene Hamburger brauchen etwa vier Minuten auf beiden Seiten, gut durchgebratene entsprechend länger.
Mayonnaise und scharfer Senf verrühren und auf die Seite stellen. Die halbierten Brötchen etwas mit Butter bestreichen und auf dem Grill leicht rösten. Mayonnaise auf die unteren Brötchenhälften verteilen, die Hamburger darauflegen und die karamelisierten Zwiebeln über die Hamburger geben. Abschließend mit den oberen Brötchenhälften bedecken. Sofort servieren.
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