Zubereitung
Für die Creme Eigelb und Zucker gut schaumig schlagen.
Die Gelatine in sehr wenig Wasser auflösen (Erhitzen).
Das Kürbismark sowie die aufgelöste Gelatine in den Eischaum rühren.
Ge-schlagene Sahne unterheben und mit dem Korn abschmecken wenn Kinder mitessen den Alkohol durch Apfelsaft oder Orangensaft ersetzen.
In Sektschalen füllen und mindestens 3 Stun-den kalt stellen. Servieren mit Sahnetupfern und ein paar gehackten Pistazien.
Tipp: Mit eingelegtem Kürbis das ganze Jahr über leicht nachzukochen. Dazu Kürbis aus dem Glas mit der Hälfte der Flüssigkeit im Mixer pürieren.
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