Huhn nach Jägerart

Kosten
estimatedCost_3
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

Pfeffer aus der Mühle
Salz
1,75 Ts Tasse gemischte Pilze, fein geschnitten
Nadeln von 1 Rosmarinzweig, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
0,67 Ts Rotwein
1 Dose Tomatenstücke (ca. 400 ml)
1 große Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
4 Hühnerstücke, mit Knochen, ohne Haut
1 EL Butter
2 EL Olivenol
1 Ts getrocknete Steinpilze

Zubereitung

1. Getrocknete Steinpilze mit 1 Tasse warmen Wasser in eine Schüssel geben und 20-30 Minuten einweichen lassen.

Die Pilze aus der Flüssigkeit nehmen, abtropfen lassen, fein schneiden. Die Flüssigkeit beiseite stellen.

2. Öl und Butter in einer breiten Kasserole erhitzen. Das Hühnchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

3. Zwiebeln und Steinpilze in den Topf geben und anschwitzen, bis die Zwiebeln weich, aber nicht braun sind. Tomatenstücke, Rotwein, Pilzwasser, Knoblauch und Rosmarin hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und regelmäßig umrühren.

4. Die Hühnchenstücke wieder in den Topf geben, mit Sauce bedecken und zugedeckt 30 Minuten leicht köcheln lassen.

5. Die frischen Pilze hinzugeben und gut unterrühren. Weitere 10 Minuten köcheln lassen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß mit Kartoffelbrei oder Polenta servieren.

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