Zubereitung
Tomaten häuten, vierteln und entkernen. Zwiebeln, Knofi schälen und fein würfeln, Chilischote (ob mit oder ohne Kerne ist Geschmacksfrage, ich mags gerne scharf und lass die Kerne deshalb drin) ebenfalls fein würfeln.
Tatar im Öl kräftig anbraten, Zwiebel-, Knofi- und Chiliwürfel dazu geben und nochmals kurz mit anbraten. Dann die Tomaten aus der Packung dazu und ca. 10 Min. schmurgeln lassen. Danach die frischen Tomatenwürfel und 2/3 des in Streifen geschnittenen Basilikums hinzu, salzen, pfeffern, evtl. ein TL Honig dazu. Die Frühlingszwiebel putzen, halbieren und der Länge nach in schmale Streifen schneiden (etwas schmaler als die Tagliatelle).
Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und 1 Minute vor Ende der Garzeit die Frühlingszwiebel hinzu geben, dann gut abtropfen lassen, mit der Tatarsauce anrichten und mit dem restlichen gezupften Basilikum garnieren, je nach Punktelage evtl. etwas frisch gehobelten Parmesan darüber
(für gg'ler: 5 Punkte pro Person)
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