Zubereitung
Aus den ersten 4 Zutaten (Mehl, Hefe, Salz, Wasser) einen Pizzateig herstellen und auf Backblechgröße auswalzen (1/2 cm dick)
Bergkäse (am besten räß, was hier in Vorarlberg soviel wie sehr würzig bedeutet) in kleine Würfel schneiden (1/2 mal 1/2 cm) und mit den fein geschnittenen Zwiebeln (am besten ebenfalls würfeln) und den Eiern und der Milch vermischen mit Salz (falls der käse zuwenig räß ist) und Pfeffer abschmecken und etwa 1 cm dick auf den Boden auftragen.
Das Ganze im 180 Grad vorgeheizten Rohr solange überbacken, bis die Oberfläche leicht goldbraun wird und sofort servieren.
an guota!
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