Zubereitung
Honig, Eier und Rum schaumig rühren. Das Mehl mit Backpulver und Zimt vermischen und die Schaummasse darunterrühren.
Die Haselnüsse grob hacken. Die restlichen Früchte auch fein hacken. Alles unter den Teig heben.
Den Teig in einer mit Papier ausgelegte Kastenform ( 30cm ) geben.
Mit halbierten Mandeln verzieren.
Bei 160°C unterste Schiene ca 1 Stunde backen.
Am besten schmeckt er wenn er einige Tage geruht hat. In dünne Scheiben servieren.
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