Fettfreier Zucchinikuchen

gemüsig, würzig, trotzdem süß!

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten
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Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 TL Backpulver
1 Puderzucker zum Bestäuben
200 g junge kleinere Zucchini, gerieben
120 g Kürbiskerne, gehackt
1 unbehandelte Zitronen- oder Orangenschale
4 Eier, getrennt
1 Pr Salz
200 g Brauner Zucker
1 Pr Nelkenpulver
1 Pr Anis gemahlen
1 TL Zimt
100 g Mehl

Zubereitung

Zucchini und Kürbiskerne mit abgeriebener Zitronenschale mischen.

Eiweiß mit Salz steif schlagen, Eigelb mit Zucker schaumig rühren, Nelken, Anis und Zimt zugeben.

Mehl mit Backpulver mischen, mit Zucchini-Kürbis-Mischung unter Ei-Zucker-Masse rühren.

Eischnee: 1. Hälfte unterrühren, 2. unterheben.

In gefetteter Kastenform bei 180°C circa 50 Minuten backen.

Mit Zucker bestäuben.

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