Zubereitung
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In einem Topf das Salzwasser mit der Butter zum Kochen bringen. Couscous, Rosinen und Ingwer dazugeben, umrühren, vom Herd nehmen und zugedeckt stehen lassen.
In einem anderen Topf das Öl erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch 3 - 4 Minuten anbraten. Dann das restliche Gemüse, Sojasauce, Tomatenmark und Gewürze dazugeben und gut anbraten. Anschließend bei kleiner Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Öfter umrühren und nochmals abschmecken.
Couscous mit der Gabel lockern, auf Tellern verteilen, die Gemüsemischung obendrauf geben und alles zusammen schön heiß servieren!
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