Schnelle Kürbissuppe

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Zutaten

geröstete Pinienkerne
Pfeffer und Salz
3 Petersilie
1 Lorbeerblatt
30 g Butter
2 Zwiebeln
100 ml Sahne
750 ml Gemusebouillon
750 g Kürbis

Zubereitung

Schäl den Kürbis und entferne die Kerne. Schneide ihn in kleine Würfel. Gebe den Kürbis nun in einen Suppentopf mit dem Lorbeerblatt und der Bouillon und koche das ganze ca 35-40 min, bis der Kürbis weich gekocht ist. Inderzwischen Zeit schäle die Zwiebeln, schneid sie in Würfel und gebe sie in einer Pfanne mit der Butter. Dünste sie ca 10 min. Gib die Zwiebeln zum Kürbis, entferne das Lorbeerblatt und pürrier das ganze mit Hilfe des Zauberstabs oder einer Küchenmaschine. Mit Salz und Pfeffer würzen. Erhitze die Suppe nochmals und gib nun die Sahne dazu. Betreue sie mit den gerösteten Pinienkernen und der gehackten Petersilie.

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katzennikki