Eingelegte Oliven - Mandel - Paste

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Zutaten

100 g Geschälte Mandeln
150 g entsteinte, grüne Oliven
2 Stk Knoblauchzehen, gepresst
0,1 l kaltgepresstes Olivenöl, extra virgine
0,1 l Weiswein
Salz, Tabasco
0,05 l Olivenöl als Luftabschluß

Zubereitung

die Mandeln grob zerkleinern, ohne Fettzugabe braun rösten.

Mandeln und Oliven fein hacken. Mit allen Zutaten zu einer dicken Vinaigrette verrühren.

In ein Glas abfüllen, mit Olivenöl als Luftabschluss auffüllen und gut verschliessen.

- Im Kühlschrank mindestens 4Wochen haltbar.

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Annette