Ciabatta mit und ohne Füllung

Ciabatta mit frischer Hefe und verschiedenen Füllungen ganz einfach zu backen

Dauer
20 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_1
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 6 Stimmen

Zutaten

1 kg Mehl 550er
1,5 Päckchen Hefe
1,5 EL Salz
150 ml Olivenol
250 ml Bier
300 ml Milch

Zubereitung

Milch, Bier, Olivenöl, Salz und Hefe in eine Rührschüssel geben. Rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Danach langsam dass Mehl zugeben. Längere Zeit kneten und dann aus der Schüssel nehmen. Auf einer bemehlten Platte den Teig per Hand durchkneten und aus dem Teig vier längliche Brote ausrollen.

Die Brote oben einschneiden.

Im vorgeheizten Ofen Backen:

20 Minuten bei 70 Grad

20 Minuten bei 150 Grad

20 Minuten bei 220 Grad

fertig.

Der Teig muss vorher nicht gehen!

Den Teig kann man mit kleingeschnitten Oliven (zwei Gläser) oder mit gebratenen Speck noch kräftiger machen.

Funktioniert auch mit dunklen Mehlsorten oder Vollkornmehl.

Dieses Brot ist kinderleicht zu backen und schmeckt super.