Zubereitung
Brötchen in kaltem Wasser einweichen, Zwiebel schälen, fein würfeln. 1/3 der Erdnüsse grob hacken. Hackfleisch, ausgedrücktes Brötchen, Zwiebel, Ei und gehackte Erdnüsse verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Masse kleine Bällchen formen. Möhren schälen, Lauch putzen, waschen und separat in feine Streifen schneiden.
Reis in gut 1/2l kochendes Salzwasser geben. Zugedeckt bei schwacher Hitze quellen lassen. Möhren ca.5 min.vor Ende der Garzeit unter den Reis heben und mitgaren. Öl erhitzen, die Hackbällchen darin unter öfterem Wenden in 6-8 min. knusprig braten. Bällchen herausnehmen, Mehl und Curry im Bratfett kurz anschwitzen und mit 500ml Wasser und Sahne ablöschen, aufkochen.
Gekörnte Brühe einrühren und die Soße 3-5 min. köcheln lassen. Lauch zugeben und ca.3 min. darin garen. Mit Salz und Sambal Oelek abschmecken.
Hackbällchen und den Rest der Nüsse zugeben und miterhitzen.
Mit dem Möhrenreis anrichten und mit Koriander oder Petersilie garnieren.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
