Zubereitung
Butter, Zucker, Salz und Zitronenschale schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und portionsweise unterrühren. Den Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Springform (Ø 26 cm) geben und im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 25 min. backen. Auskhlen lassen und den Boden mit Orangensaft beträufeln.
Sahne steif schlagen, den Tortenboden und Tortenrand damit bestreichen. Die Kokosrapeln in einer Pfanne rösten, kurz abkühelen lassen. Die Orangenfilets auf die Torte geben und mit Kokosrasplen bestreut servieren.
Anmerkung:
Für Diabetiker statt Zucker 120g Diabetikersüße und für Diabetiker geeigneten Orangensaft verwenden. = 2 BE
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