Haselnußtorte

Eine Springform mit Backpapier auslegen (26 cm Durchmesser).

Eigelb mit 40 g Zucker zu einer dicklich Weißen creme aufschlagen.

Eiweiß mit dem restlichen Zucker zu steifen Schnee aufschlagen.

Gesiebtes Mehl, Stärke, Eischnee und Rum abwechselnd löffelweise unter die Eigelbmasse heben. Zuletzt die Nüsse unterheben.

Sofort in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen auf ca 180°C ca 30 min backen.

Den Biskuitboden in der Form abkühlen lassen, und in drei Teile waagerecht durchschneiden.

Inzwischen die Milch, bis auf 6 Löffel, mit den Eigelben und Zucker zum Kochen bringen.

Die Stärke mit den 6 Löffeln Milch vermischen.

Wenn die Milch kocht, die Stärke einrühren und einmal aufkochen lassen.

Zum Schluss Vanille, Salz und die gemahlenen Haselnüsse einrühren.

Ein Drittel der Haselnusscreme auf den untersten Boden gleichmäßig verteilen.

Den zweiten Boden drauflegen und wieder ein Teil der Creme darauf verteilen.

Den letzten Boden drauflegen und die restliche Creme auf den Boden und die Seiten verteilen.

Abkühlen lassen.

Marzipan mit Puderzucker ausrollen und als Deckel auf den Tortenboden geben.

Die Seiten mit den gehackten Haselnüssen bedecken.

Sie Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen. Damit 12 Rosetten auf die Torte setzen und zum Schluss die ganzen Haselnüssen auf jeder Rosette eine setzen.

Tipp!

Wenn es eine Geburtstagstorte sein soll, kann man mit etwas aufgewärmter Nutella in einer aus Backpapier gedrehten Spritztüte, den Namen oder das Alter des Geburtstagskindes darauf.