Name: Pasta e Fagioli
Yield: 6
Ingredients: 200 g frischer Spinat, grob geschnitten, oder TK-Blattspinat; 1 EL Olivenol; 2 gehackte rote Zwiebeln; 1 Sellerie, kleingeschnitten; 1 Knoblauchzehe, zerdrückt; 2 TL je gehackte Rosmarinnadeln und Salbei; 3 Tomaten, geschält, entkernt und gehackt; Salz, Pfeffer; 250 g kurze Makkaroni; 200 g getrocknete weiße Bohnen

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Zutaten

200 g	frischer Spinat, grob geschnitten, oder TK-Blattspinat
1 EL	Olivenol
2	gehackte rote Zwiebeln
1	Sellerie, kleingeschnitten
1	Knoblauchzehe, zerdrückt
2 TL	je gehackte Rosmarinnadeln und Salbei
3	Tomaten, geschält, entkernt und gehackt
	Salz, Pfeffer
250 g	kurze Makkaroni
200 g	getrocknete weiße Bohnen

Zubereitung

Bohnen über Nacht in Wasser einweichen, abtropfen lassen und abspülen.

Dann die Bohnen mit 2l Wasser aufkochen und 1 Stunde köcheln lassen.

Mit dem Pürierstab pürieren.

Öl erhitzen, Zwiebeln, Sellerie, Knoblauch und Kräuter zugeben und 5 Min. darin dünsten. Dann zusammen mit Tomaten, Salz und Pfeffer unter die Bohnen rühren.

Bei kleiner Hitze 15 Min. köcheln.

Die Makkaroni zugeben und unter häufigem Umrühren weitere 20 Min. kochen.

Spinat unterrühren und noch 2 Min. auf dem Herd stehen lassen, bis der Spinat gar ist.

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marga