Zubereitung
Rucola putzen, waschen und trockentupfen. Paprika vierteln, entkernen, abspülen und quer in dünne Streifen, die geschälte Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
Das Baguette der Länge nach tief ein-, aber nicht ganz durchschneiden und die Schnittflächen mit Butter bestreichen. Auf die untere Brothälfte zuerst Rucola, dann Paprikastreifen und Zwiebelringe verteilen. Mit Mozzarella und den locker gefalteten Schinkenscheiben belegen. Den Schinken mit etwas Pfeffer überstreuen, die obere Brothälfte leicht andrücken und das Brot halbieren.
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