Name: Bunter Festgugelhupf
Yield: 4
Ingredients: 300 g Butter; 250 g Zucker; 100 g Rosinen; 50 g Puderzucker; 150 g Walnüsse; 200 g Aprikosen getrocknete; 0,5 Pk. Backpulver; 100 g kandierte Kirschen; 200 g Mehl (Type 550); 5 Eigelb (Gew.-Klasse 3); 100 g Bluetenzarte Kölnflocken; 100 g Kölns Echte Kernige; 5 Eiweiss (Gew.-Klasse 3)

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Zutaten

300 g	Butter
250 g	Zucker
100 g	Rosinen
50 g	Puderzucker
150 g	Walnüsse
200 g	Aprikosen getrocknete
0,5	Pk. Backpulver
100 g	kandierte Kirschen
200 g	Mehl (Type 550)
5	Eigelb (Gew.-Klasse 3)
100 g	Bluetenzarte Kölnflocken
100 g	Kölns Echte Kernige
5	Eiweiss (Gew.-Klasse 3)

Zubereitung

Butter. Zucker und Eigelb schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Bluetenzarte Kölnflocken mischen und unter die Masse rühren.

Walnüsse, Kirschen, Rosinen und Aprikosen kleinschneiden. Zusammen mit Kölns Echten Kernigen unter die Kuchenmasse heben.

Eiweiss steif schlagen und unterziehen. Gugelhupfform mit etwas Butter fetten und mit Köln Instant Flocken ausstreuen. Den Teig hineinfüllen und 60 bis 70 Minuten im vorgeheizten Backofen backen (E-Herd: 180 Grad C, Umluft: 160 Grad C, Gas: Stufe 2). Gugelhupf abkühlen lassen und aus der Form stürzen. Grosßügig mit Puderzucker bestäuben.

Pro Stück = 388 Kalorien = 1682 Joule

Tip: Der Gugelhupf kann auch mit Kuvertüre überzogen werden. Eine Verzierung mit Trockenfrüchten und Nüssen sieht besonders appetitlich aus.
* Quelle: Gong 48/93 **

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