Zubereitung
Gurke sehr fein hobeln, Dill hacken. Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und Dill verrühren und 1 EL Öl darunter schlagen. Das Dressing und Gurken mischen und ziehen lassen.
Salat in mundgerechte Stücke zupfen. 2 EL Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Fischstäbchen darin bei mittlerer Hitze unter Wenden 10 Minuten knusprig braten.
Inzwischen Brötchen ca 3/4 einschneiden. Petersilie fein hacken. Brötchen mit Salatblättern, Gurkensalat, Remoulade und je 1 Fischstäbchen füllen.
Mit Petersilie und Röstzwiebeln bestreut servieren.
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