Name: Hähnchenkeulen Cacciatore
Yield: 6
Ingredients: 2 TL Brauner Zucker; 12 kl Hähnchenkeulen (Unterschenkel); 1 gr Zwiebel, fein gehackt; 3 Knoblauchzehen, zerdrückt; 450 g pürierte Tomaten aus der Dose; 90 g schwarze Oliven; 0,25 l Pürierte Tomaten; 0,13 l Weisswein; 0,13 l Hühnerbrühe; 125 g Champignons, geviertelt; 1 EL Frisch gehackter Oregano; 2 TL frisch gehackter Thymian; 3 EL Olivenol

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Zutaten

2 TL	Brauner Zucker
12 kl	Hähnchenkeulen (Unterschenkel)
1 gr	Zwiebel, fein gehackt
3	Knoblauchzehen, zerdrückt
450 g	pürierte Tomaten aus der Dose
90 g	schwarze Oliven
0,25 l	Pürierte Tomaten
0,13 l	Weisswein
0,13 l	Hühnerbrühe
125 g	Champignons, geviertelt
1 EL	Frisch gehackter Oregano
2 TL	frisch gehackter Thymian
3 EL	Olivenol

Zubereitung

Etwa die Hälfte des Oels in einem grossen, schweren Topf erhitzen und die Hähnchenkeulen bei starker Hitze anbraten. Die Keulen sollten dabei nur portionenweise in den Topf gegeben werden.

Das übrige Oel in einer Pfanne erhitzen. Anschliessend die Zwiebel und den Knoblauch 10 Min. braten, bis sie goldbraun sind. Zu den Hähnchenkeulen geben.

Die restlichen Zutaten in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Pfanneninhalt 10 Min. auf mittlerer Hitze weiterköcheln lassen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Anschliessend die Sauce über die Hähnchenkeulen schöpfen, umrühren und alles noch einmal zugedeckt 35 Min. köcheln lassen, bis das Fleisch sehr weich ist.

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