Zubereitung
Füllung:
In Würfel geschnittene Zwiebel mit Milch, Orangensaft, Rotwein, Eier, Salz, Pfeffer und Oregano mischen. Soviel Knödelbrot hinzufügen, daß eine geschmeidige, gut zusammenhaltende Masse entsteht!
Die Zutaten für die Sauce vermischen.
Das gefüllte Hendl auf den Spieß stecken (Zubehör Herd) oder einen Hendl-Bräter verwenden. Das Huhn mit etwas Öl, Salz und etwas Mehl einreiben.
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Alle 15min das Hendl mit der Sauce übergießen.
Die Garzeit des Hendls richtet sich nach der Größe- man sagt pro Kilo ca. 1h!
Auf den Tellern anrichten und mit der heißen Sauce (die etwas dicker dann ist) servieren.
Als Beilage eignen sich zB Kartoffeln.
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