Zubereitung
2 bis 3 EL Wasser mit Zucker leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen. Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde hineindrücken und die Hefemischung hineingeben. Mit etwas Mehl bestäuben und ca 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Öl, Salz zum Mehl geben und unter Zugabe von Wasser (je nach Bedarf) zu einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Ort weitere 30 Minuten gehen lassen. Birnen schälen, in Spalten schneiden und entkernen. Teig auf einem Backblech rund ausrollen (ca 30 cm). Birnen darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 225 Grad auf der untersten Schiene 20 bis 25 Minuten backen.
Gorgonzola in dünne Scheiben schneiden und ca 10 Minuten vor Ende der Garzeit auf der Pizza verteilen. Pizza aus dem Ofen nehmen, mit Salami und Rauke belegen und servieren.
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