Zubereitung
Speck würfeln. Zwiebel abziehen und würfeln. Paprikas putzen, waschen und ebenfalls würfeln. Speckwürfel in einer Pfanne ausbraten. Zwiebel- und Paprikawürfel zufügen und 4 Minuten dünsten. Masse etwas abkühlen lassen.
Brötchen einweichen und ausdrücken. Mit einem Ei, Sonnenblumenkernen, Sesamkörnern, Salz, Pfeffer und Semmelbröseln zum Paprikagemisch geben und zu einem Teig vermengen.
Blätterteigscheiben nebeneinander legen, mit einem Tuch abdecken und bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Restliches Ei trennen, Eigelb mit Milch verquirlen, Eiweiß mit einer Gabel etwas verrühren.
Blätterteigscheiben auf etwas Mehl zu je einer Größe von 11 mal 20 cm ausrollen. Füllung gleichmäßig auf die Mitte jeder Scheibe verteilen. Teigplattenränder mit Eiweiß bestreichen. Füllung wie Bonbons im Teig verpacken.
Mit den Teignähten nach unten auf ein oder zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche legen und 10 Minuten kühl stellen, dann mit verquirltem Ei bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 bis 225 Grad ca. 20 bis 25 Minuten backen.
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