Ananas-Taschen

Blätterteigscheiben nebeneinander legen und in ca. 15 Minuten auftauen lassen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Ananas sehr gut abtropfen lassen, dabei zwei Esslöffel Saft für die Glasur auffangen. Einen Esslöffel Sahne mit dem Johannisbeergelee verrühren.

Teigscheiben halbieren und mit dem Gelee bestreichen, dabei einen ca. 1/2 cm schmalen Rand freilassen. Ränder mit der restlichen Sahne bestreichen. Kokosraspel auf den Platten verteilen. Jeweils ein Ananasstück in die Mitte der unteren Teighälften legen. Obere Teighälften darüber klappen. Teigränder mit einer Gabel festdrücken.

Teilchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im heißen Backofen ca. 14 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Puderzucker sieben, mit Ananassaft, Rum und Wasser verrühren und die noch heißen Gebäckstücke damit glasieren. Mit klein geschnittenen, restlichen Ananasstücken und Schokostreuseln verzieren.