Oktopus

Dauer
30 Minuten Ruhezeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_3
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 7 Stimmen

Zutaten

1 Pr Pfeffer
2 Stk Zwiebel (fein geschnitten)
0,5 kg Tomaten (passert oder gewürfelt)
1 EL Tomatenmark
0,25 Ts Weinessig
1 Bd Petersilie (fein gehackt)
5 Stk Knoblauch
1 Ts Weisswein od.besser Rotwein
1 Pr Salz
1 kg Oktopus

Zubereitung

Den Oktopus putzen, ordentlich waschen, 3 cm.Stückchen schneiden.

In einer Pfanne Zwiebeln im Öl andünsten,Tomaten, Tomatenmark und Knoblauchzehen zugeben 1-2 min anschwittzen, den Oktopus, das Lorbeerblatt zugeben, mit dem Essig ablöschen, 10 min.köcheln (andünsten), Wein zugeben, mit Pfeffer würzen. Zudecken und auf kleiner Flamme weiterkochen, bis der Oktopus weich ist, Mit Salz abschmecken und noch 5 min.weiterkochen. Petersilien hinein geben. Mit gegrilltem Brot (Toast) und einem Glas Wein servieren.