Hähnchenbrust mit Marsala

Hähnchenbrust von Fett und Haut befreien. Oel in einer schweren Pfanne erhitzen und das Fleisch hineinlegen. Bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 4 Min. braten, bis es durch und goldbraun ist. Aus der Pfanne nehmen, locker mit Alufolie abdecken und warm halten. Das Fett aus der Pfanne abgiessen.

Butter und Knoblauch in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 2 Min. rühren. Bouillon und Marsala zufügen, rühren und zum Kochen bringen. Etwa 10 Min. auf mittlerer Stufe weiterköcheln lassen, bis die Flüssigkeit ca. zur Hälfte reduziert ist.

Mehl, Rahm und Worcestersauce mischen und mit etwas heisser Flüssigkeit zu einer Paste verarbeiten. Diese in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze rühren, bis die Sauce kocht und dick wird. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Die Sauce über die Hähnchenbrust schöpfen. Dazu Nudeln reichen.