Fisch mit Limettenkartoffeln

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Zutaten

1 Bd Koriander
Salz, Pfeffer
4 Rotbarschfilets (je 150g)
2 Limetten, abgeriebene Schale und Saft
2 EL je Öl und Mehl
2 je Zwiebeln und Knoblauchzehen
2 EL Butter
2 Sch TOAST
getrockneter Chili
1 kg Kartoffeln

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen, in Spalten schneiden und in Salzwasser 15 Min. garen.

Fisch abspülen, trockentupfen, mit dem Saft einer Limette beträufeln, salzen und pfeffern. In Mehl wenden und in heißem Öl von jeder Seite 5 Min. braten.

Zwiebeln und Knoblauch abziehen, fein hacken. In der Butter andünsten. Toast entrinden und im Mixer fein zerkrümeln. Mit dem restlichen Limettensaft und Limettenschale zu den Zwiebeln geben, einige Minuten braten. Mit Salz und zerstoßenem Chili scharf abschmecken. Abgetropfte Kartoffeln und gehackten Koriander unterheben und zum Fisch servieren.

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marga