Zubereitung
Das Putenfleisch abbrausen, trockentupfen und würfeln.
In 1 EL Butter unter Wendne ca. 5 min. braten.
Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und beiseitig stellen.
Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.
1 El Butter zum Bratfett geben. Zwiebeln spalten und Reis darin glasig dünsten.
Mit Hühnerbrühe ablöschen und aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Safran würzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 20 min. quellen lassen.
Die Fleischwürfel und Erbsen zufügen, erhitzen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilienblätten bestreut servieren.
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