Marzipan-Creme mit Pflaumen

Dauer
20 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_2
Nährwertangaben (4 )
340 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

evtl. Minze zum Verzieren
2 TL Speisestärke
1 EL Zucker
1 Stückchen Zimtstange
1 Stk unbehandelte Zitronenschale (oder Citro-Back)
1 frisches Ei (Gr. M)
50 g Marzipanrohmasse
150 g Mascarpone
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 EL Amaretto-Likör oder Orangensaft
1 Glas Pflaumen (370 ml)

Zubereitung

Pflaumen abtropfen lasen, Saft dabei auffangen. 2 EL Saft und Stärke glattrühren. Rest Saft, Zucker, Zimt und Zitronenschale aufkochen. Mit angerührter Stärke binden. Pflaumen unterheben und abkühlen lassen. Zimt und Zitronenschale entfernen.

Ei trennen. Eigelb, Marzipan, Mascarpone, Vanillin-Zucker und Likör glattrühren. Eiweiß steif schlagen und unter die Creme heben. Kompott und Creme in 4 Dessertgläser oder -schalen füllen. Ca. 30 Minuten kalt stellen.

Vor dem Servieren evtl. Mit Minze verzieren.

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