Schinken-Lasagne

Rauke putzen, Mozzarella in Würfel schneiden. Mehl im heißen Fett andünsten. Brühe und Sahne unter Rühren nach und nach dazugießen; solange rühren, bis eine dickliche Soße entstanden ist. Die Soße bei kleiner Hitze 5 Minuten kochen. Die Hälfte des Parmesan unterrühren und die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Vorsicht dabei mit dem Salz, da auch der Schinken salzig ist!

Einen Teil der Soße in einer gefetteten, rechteckigen Form (Inhalt 1,5 l) verstreichen, dann nach und nach die Lasagneblätter, den Schinken, die Rauke und die Mozzarellawürfel einschichten usw. Der Schinken kann dabei entweder in Scheiben oder gewürfelt verwendet werden. Die Lasagne mit Soße und dem restlichen Parmesankäse abschließen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad 35 bis 40 Minuten goldgelb backen.