Zubereitung
1. Butter in Stückchen über das Mehl geben. Zucker darübergeben und alles gut mit den Fingern zerbröseln.
2. Eidotter, Mandeln und Gewürze hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. 20 Minuten ruhen lassen.
3. Den Teig ausrollen und Herzen ausstechen. Aus den Resten dünne Schlangen rollen.
4. Die Ränder der Herzen mit Eiweiß bestreichen und eine Teigschlange als Herzumrandung aufdrücken.
5. Bei 180° 15 Minuten goldgelb backen.
6. Die Marmelade unter kleiner Hitze verflüssigen und bis zu einer gelartigen Konsistenz abkühlen lassen.
7. Die Plätzchen mit der Marmelade füllen.
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